Мы знаем, что задача маркировки – проинформировать покупателей о составе продукта и степени его безопасности. Именно поэтому этапу маркировки придается такое значение в Таможенном Союзе – желание защитить свой рынок от опасных или просто некачественных товаров привело к тому, что каждый технический регламент упоминает о правилах размещения информации. Кроме того, существует отдельный TP TC о маркировке продуктов питания . Судя по результатам опросов, покупатели стараются внимательно изучать этикетки – желание приобретать безопасные товары сильнее всеобщей спешки. Но по данным Союза Потребителей из тысячи проверенных продуктов питания каждый пятый товар имеет грубейшие нарушения в маркировке.
Казалось бы, правила подачи информации предельно детализированы, но желающие заработать на некачественном товаре находят способы дезинформировать покупателей за счет:
- отсутствие обязательных символов и/ли информации на русском языке;
- вводящего в заблуждение наименования продукта – «творожок» и «сгущенка» могут не иметь вообще никакой связи с привычными ассоциациями, а пельмени «малышок» — вовсе не отвечать требованиям к детской продукции, они просто маленькие;
- неполных или недостоверных данных о составе и происхождении;
- некорректные иллюстрации – на этикетках часто изображают не содержимое пакета или банки, а продукты, подходящие для сервировки (дополнения) их содержимого, но не имеющие никакого отношения к тому, что вы покупаете;
- нестандартный, а чаще – просто слишком мелкий шрифт на этикетке.
Подготовленный экспертами проект изменений в Техрегламент направлен в Правительство РФ. Проект «Этикетка без обмана» (десять основных торговых сетей, тысячи наименований товаров) показал, что недостоверная информация присутствует в маркировке 60-80% товаров, причем наибольшее число нарушений выявлено в самых «ходовых» категориях.
Не лучшее – детям?
По правилам Таможенного Союза предназначенные детям продукты не должны продаваться без оформления свидетельства о госрегистрации, которое выдается по результатам экспертизы. Но мало кто из поставщиков настолько уверен в своей продукции – и вместо разрешительных документов производители украшают этикетки детскими картинками, а продавцы – автоматически размещают это на полках с товарами для детей. В итоге в детский рацион попадает огромное количество запрещенных добавок – фосфатов, консервантов, красителей, гидрогенизированных жиров, усилителей вкуса, заменителей, разрыхлителей и т.д. Это приводит к множеству заболеваний, в т.ч. гипертонии (!), остеопорозу, аллергии. Так называемые «детские» колбасы и сосиски богаты глуатаматом натрия и фосфатами (усилители вкуса), кондитерские изделия – запрещенным в детском питании маргарином и пальмовым маслом, а ничем не отличающиеся от взрослых «сушки-малышки» и якобы детские хлебобулочные изделия – тем же маргарином и запрещенными в детском питании консервантами.
Мало кто знает, что такой популярной нынче гиперактивностью (СДВГ), как и синдромом дефицита внимания, наши дети обязаны… содержащимся в леденцах и газированных напитках красителям: FCF (Е11О) – желтый «солнечный закат», Е122 – азорубин, Е104 – желтый хинолиновый, АС (Е129) – «красный очаровательный», Е102 – тартразин, 4R (Е124) – понсо. И это при том, что в TP TC О22/2О11 оговаривается обязанность производителя наносить на этикетку специальную надпись: «содержит красители, способные оказывать отрицательное влияние на внимание и активность детей». Проверки показали, что в подавляющем большинстве случаев эта надпись отсутствует. По результатам проведенных экспертиз планируется внести предложение о запрете не только на «детские» названия, но и на размещение привлекающих детское внимание рисунков – изображений героев мультфильмов, игр и сказок. Исключением будет только детское питание, прошедшее госрегистрацию ТС.
Куда текут молочные реки
«Потому что в молоке сила и здоровье…» — с детства уверен каждый второй. Но именно молочные продукты признаны самыми проблемными. Практически все обнаруженные в торговых сетях сыры оказались всего лишь «сыроподобными» продуктами всё с тем же пальмовым маслом, а под видом «топлёного», «сливочного», «деревенского» и т.п. 
масла продаются в лучшем случае спрэды и кулинарные жиры. Чрезвычайно мелкий шрифт не позволяет покупателю увидеть, что в составе вроде бы знакомого «масла» — не только красители, эмульгаторы, консерванты и т.д., но и вредные для здоровья транс-жиры. Всё то же пальмовое масло в изобилии присутствует в сгущенном молоке, твороге и творожных сырках, мороженом. Причем названы эти сомнительные продукты очень продуманно: «сгущенка», «творожок» и т.д. – то есть по факту вам не обещали творога и сгущенного молока, нарушений нет, но ассоциация верно ведут покупателя к кассе. Масштабы проблемы привели к тому, что Минсельхоз подготовил ряд поправок в «молочный» Техрегламент. Сообщение «продукт содержит пальмовое масло» наконец-то станет обязательным, а мелкий шрифт – недопустимым. По рекомендации экспертов исчезнут такие расплывчатые формулировки, как «растительный жир», «животный белок», «растительное масло» и т.п., уступив место конкретным наименованиям масла, белка и жира.
Скажи мне, что ты ешь…
Эксперты Росконтроля требуют запретить использование неоднозначных, придуманных, вводящих людей в заблуждение названий. Очень часто они вообще не соответствуют составу продукта. Например, экспертам так и не удалось обнаружить мясо дикого кабана в колбасе «Дикий кабан», и всего лишь 2% говядины оказалось в «Говяжьих» сосисках от «Микояна». В овсяном печенье не оказалось ни грамма овса, в ржаном хлебе – ржи, а в «Чудо-йогурте» со вкусом вишни и черешни – вообще никаких ягод. Не меньше проблем и с изображениями – на этикетках может быть изображено что угодно, иногда – вообще не имеющее отношения к маркированной продукции. Планируется изменить и этот аспект – в будущем будет можно изображать только то, что представляет собой продукт.
Казалось бы – куда ещё хуже? Но самой катастрофичной оказалась ситуация с продукцией, которую фасуют в магазинах. Ни в одной из проверенных торговых сетей («Седьмой континент», «Перекресток», «Окей», «Билла», «Ашан», «Пятерочка», «Метро», «Лента», «Азбука вкуса», «Наш гипермаркет») требования к маркировке расфасованных продуктов не соблюдались должным образом. Часто не указаны пищевые добавки в составе продукта, не уточняются условия хранения, отсутствует информация об изготовителе. А в некоторых случаях магазинные этикетки не содержат ничего, кроме цены и наименования товара. По мнению экспертов, назрела необходимость в разработке единого для всех сетей стандарта по маркировке фасованного товара. Кроме того, нужно пересмотреть требования к размеру шрифта на этикетках:
- наименование товара — 8-10 пт (в зависимости от размера упаковки),
- наименование изготовителя и состав продукта – 6-8 пт.
Этикетка – не мелочь, это первый источник информации о товаре. Практика показывает, что производитель, не способный оформить этикетки по правилам, так же небрежно относится и к качеству своей продукции. Здесь вряд ли работает «встречают по одежке…», поэтому не стоит экспериментировать с сомнительными продуктами, цена слишком высока.
